Mediathek-Tipps: Leberkäs trifft Labor: Was wirklich auf deinem Teller passiert 🍳

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Chemie des Kochens – Feuer

Die Wissenschaftsjournalistin Mai Thi Nguyen-Kim erforscht das Kochen über dem offenen Feuer und die Maillard-Reaktion, die für köstliche Röstaromen sorgt. Ein Sternekoch und eine neapolitanische Pizzabäckerin veranschaulichen die Kunst des Feuerkochens. Der Film betont die verbindende Kraft des Feuers in der globalen Küche und gewährt Einblicke in die chemischen Prozesse, die unseren Lieblingsspeisen Geschmack verleihen.

Reportage 2025 | 45 Min. | Quelle: ZDF

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Boiling Point - Köche am Limit

In einem exklusiven Londoner Restaurant spitzt sich am Weihnachtsabend die Situation zu. Der Chefkoch Andy muss neben dem ausgebuchten Restaurantbetrieb eine unangekündigte Hygieneinspektion bewältigen und mit verdorbenen Lebensmitteln umgehen. Als sein ehemaliger Mentor mit einer gefürchteten Restaurantkritikerin erscheint, droht der Abend außer Kontrolle zu geraten.

Thriller 2021 | 90 Min. | Quelle: BR

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Die Tricks der Supermärkte

Pia Osterhaus geht den Verkaufsmethoden der Supermärkte auf den Grund. Mit welchen Tricks wird gearbeitet, und warum fallen wir immer wieder darauf herein? Durchschnittlich verbringt jeder pro Tag circa 35 Minuten im Supermarkt. Neun Tage im Jahr, an denen wir in Versuchung geführt werden. Verschlungene Regalwege, knallige Preisschilder und subtile Produktpräsentationen dienen nur einem Ziel: dem maximalen Profit. Neuromarketing-Experten zeigen die psychologischen Konzepte.

Reportage 2024 | 45 Min. | Quelle: ZDF

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Leberkäsjunkie

Kein rotes Fleisch, viel Gemüse und keine Leberkässemmeln mehr! Beinharte Bedingungen also für die folgenden Mordermittlungen, bei denen es um einen Hotel-Neubau oder auch Eifersucht geht. Zu den verdächtigen Gestalten gehören Frau Grimm, die Mutter des Opfers, ein schwules Paar und der lokale Fußballgott Buengo. Leider hat die Susi den Eberhofer verpflichtet, eine Weile auf das gemeinsame Kleinkind Pauli aufzupassen, was die Polizeiarbeit etwas behindert.

Krimikomödie 2019 | 90 Min. | Quelle: Das Erste

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Viel für wenig – Familiengerichte

Diese gastronomische Mission führte Björn Freitag in die Küche der vierfachen Mutter Melanie. Die unterschiedlichen Vorlieben ihrer Familienmitglieder in Bezug auf Pasta und Pizza rauben ihr viel Zeit. Der TV-Koch demonstrierte, wie die diversen Geschmäcker auf einen Nenner gebracht werden können. Zudem lernten die Kinder beim Pizza-Crashkurs im Baukastensystem, wie viel Spaß Kochen machen kann.

Reportage 2023 | 30 Min. | Quelle: WDR

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McDonald's: Die Insider – Die Tricks des Fast-Food-Riesen

Vier Insider von McDonald's packen aus und decken versteckte Marketing-Tricks auf. Es sind die Maschen der größten Fast-Food-Kette der Welt. McDonald's verspricht seinen Kunden mehr Tierwohl beim Burgerfleisch und weniger Verpackungsmüll. Hält der Konzern diese Versprechen tatsächlich ein? Auch den Bestellvorgang hat McDonald's so optimiert, dass Kunden mehr kaufen, als sie eigentlich wollen.

Reportage 2023 | 45 Min. | Quelle: ZDF

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besseresser – Food Stories mit Sebastian Lege

Große Snack-Hersteller wie Nestlé, Ferrero und Intersnack haben sich zwar in der EU freiwillig dazu verpflichtet, Werbung für ungesunde Produkte nicht an Kinder unter 13 Jahren zu richten - aber es gibt Schlupflöcher: So gilt etwa das Werbeverbot nur in Medien, in denen mindestens 30 Prozent des Publikums aus Kindern besteht. NicNacs, Pom-Bären, Tiefkühl-Berliner und Weiße Mäuse - der Lebensmittelexperte Sebastian Lege enthüllt die Tricks der Snack-Industrie.

Reportage 2024 | 45 Min. | Quelle: ZDFinfo

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Geschäftsführer: Till Schadde (CEO) · Amtsgericht München HRB 204985